TOMATES FARCIES(1)                 Père Ben                 TOMATES FARCIES(1)



NOM
       Tomates farcies

INGREDIENTS
       8 grosses tomates
       400 g de boeuf haché
       150 g de chair à saucisse (ou viande de porc hachée)
       3 gousses d’ail
       1 oignon
       4 cuil. à soupe d’huile d’olive
       3 tranches de pain de mie
       1 verre de lait
       4 brins de persil
       sel, poivre.

PROCESSUS
       Coupez  le  chapeau  des  tomates,  les  évidez  à  l’aide d’une petite
       cuillère. Conservez la pulpe.

       Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poële avec  l’huile  d’olive.
       Ajoutez la chair a saucisse que vous faites cuire en la hachant bien.

       Faites  tremper  le  pain de mie dans le lait, essorez le et ajoutez le
       hors du feu à la préparation. Mélangez de même le boeuf haché, le  per‐
       sil  et  les  épices.  Malaxez  jusqu’à  obtenir  une  pate  à peu près
       homogène.

       Farcissez les tomates, et remettez les chapeaux des tomates. Placez les
       dans  un plat dans le fond duquel vous répandez la pulpe (et le restant
       de farce, le cas échéant).

       Au four une quarantaine de minutes (genre 180  degrés  C).  C’est  cuit
       quand le dessus des tomates commence à se flétrir.

VOIR AUSSI
       recettes(1)



Plats de résistance                28 AVRIL                 TOMATES FARCIES(1)