POMMES A L’ARMAGNAC(1)             Père Ben             POMMES A L’ARMAGNAC(1)



NOM
       Pommes à l’armagnac

INGREDIENTS
       200 g de pruneaux
       800 g de pommes
       80 g de beurre
       100 g de sucre
       cannelle en poudre, vanille (éventuellement une pincée de gingembre)
       une louche d’armagnac

PROCESSUS
       Faire  gonfler  les  pommes  dans  du  thé  ou  de  l’eau tiède.
       Eplucher les pommes, enlever les pépins, les couper en fines  lamelles.
       Dans  un plat à gratin, parsemer des noisettes de beurre, et placer les
       pommes, avec les pruneaux sur le dessus.  Saupoudrer de  sucre  et  des
       épices.  Mettre à four th 4 pendant 30 minutes.

       Lorsque  c’est  cuit, Les faire flamber à l’armagnac (faire chauffer la
       louche d’armagnac sur le feu, allumer  l’alcool  et  répartir  sur  les
       pommes).

       Servir aussitôt.

VOIR AUSSI
       recettes(1)



Gateaux                            10 AVRIL             POMMES A L’ARMAGNAC(1)