PAIN D’EPICE(1)                    Père Ben                    PAIN D’EPICE(1)



NOM
       Pain d’épice

INGREDIENTS
       1 verre de lait
       3 cuillères à soupe de miel liquide
       75 grammes de sucre en poudre
       250 grammes de farine
       un paquet de levure chimique
       cannelle,  vanille,  gingembre,  noix  de  muscade, coriandre, baies de
       genièvre, et autres épices...

PROCESSUS
       Tout mélanger dans un grand  bol.   Huiler  un  moule  à  quatre-quart.
       Verser la pâte dedans.  Faire cuire au four à feu doux.

       Le  pain  d’épice  est  cuit  lorsqu’un  couteau  piqué  dedans ressort
       légèrement humide.  Démouler et placer sur un plat.  Il vaut  mieux  le
       laisser  refroidir  avant  de  le  découper:  il a tendance à tomber en
       charpie quand il est chaud.

VARIANTE
       On peut ajouter a la pâte des amandes en poudre et des noix.  Pour  les
       canadiens,  un  peu  de sirop d’érable ne nuit pas, ça renforce même la
       couleur ocre du pain d’épice.

       On peut aussi remplacer le sucre par du miel... C’est meilleur...

VOIR AUSSI
       recettes(1)



Gateaux                             6 AVRIL                    PAIN D’EPICE(1)