CREME PATISSIERE(1)                Père Ben                CREME PATISSIERE(1)



NOM
       Crème patissière

INGREDIENTS
       1 litre de lait
       150 g de sucre
       100 g de farine
       5 jaunes d’oeufs
       1 oeuf entier

PROCESSUS
       Faire chauffer le lait.

       Pendant  ce  temps, mettre les jaunes et le sucre dans une autre casse‐
       role.  Batter avec la cuillère en bois, ajouter la  farine  et  l’oeuf.
       Mélanger bien.

       Allumer  le  gaz  feu  doux.   Ajouter  le  lait chaud petit à petit en
       mélangeant vigoureusement.  Attention  au  fond  de  la  casserole  sur
       lequel pourrait accrocher la crème.

VOIR AUSSI
       recettes(1)



Crèmes et pâtes                     7 AVRIL                CREME PATISSIERE(1)